RAÇA LIMOUSIN: O gado francês

Essa raça de touro também leva o nome da província de origem, que fica no Sudoeste da França. Proveniente do melhoramento genético da antiga raça Garoneza, era utilizada para tração animal; hoje, uma das características que mais chamam a atenção dos criadores é a facilidade de parto.

O Limousin foi melhorado para ter dupla aptidão (carne e trabalho) e, por isso, tem o corpo um pouco maior que as demais raças francesas. Outro ponto de destaque é que também apresenta ótima produção de leite.

As fibras musculares do Limousin são mais finas que as das outras raças de gado, o que proporciona alta palatabilidade e maciez à carne. Além disso, tem baixos níveis de colesterol em comparação às demais raças, atendendo à demanda de consumidores exigentes.

Fonte Nutrição Animal